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MIMASA ifigen

Arroz con verduras y seitán

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: media
  • Preparación: 40 min
  • Cocción: 30 min
Salsa de soja
Seitán
  • Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 taza de arroz integral de grano medio
    2 tazas de agua
    2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
    1 cebolla grande cortada a dados pequeños
    1 taza de judía verde cortada a cerillas (trozos pequeños)
    1/2 taza de maíz
    1/2 taza de semillas de calabaza o girasol tostadas
    1 frascos de Seitán fresco de MIMASA cortado a dados
    Jugo de jengibre (opcional)
    2 c.s. de aceite de oliva
    1 c.s. de jugo concentrado de manzana
    Salsa de soja de MIMASA
    Cebollino para decorar

Preparación:

En una cazuela ancha y no muy onda, poner el arroz previamente lavado, el agua y un pellizco de sal marina. Cocinar con tapa y fuego mínimo hasta que se consuma toda el agua.
En una sartén saltearemos la cebolla con unas gotas de aceite y una pizca de sal marina unos 5 minutos a fuego medio y sin tapa. Añadir las zanahorias y cocinar con tapa unos 5 minutos más. Finalmente añadir la judía verde y otra pizca de sal y cocinar con tapa 3 minutos más.
En una sartén a parte dorar los dados de seitán hasta que estén crujientes por los cuatro lados, añadir el concentrado de manzana y cocinar 2 minutos más.
Mezclar cuidadosamente el arroz con las verduras, el seitán, el maíz, las semillas y unas gotas de salsa de soja en la misma sartén. Servir con un poco de cebollino cortado finamente.

 

Beneficios nutricionales:

PROPIEDADES:
Rico en proteínas vegetales procedentes del seitán, el arroz y los frutos secos.
Contiene vitaminas, especialmente del grupo B. Minerales como Potasio, Magnesio y Hierro. Bajo contenido en Sodio y alto en Potasio.
El seitán es una fuente de proteínas de origen vegetal.

IDEAL PARA:
Personas con poco tiempo para cocinar.
Plato único
Comida para llevar en el tupper.

Receta cedida por David Gasol