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MIMASA ifigen

Brownie de Cus-Cus con algarroba

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 60 min
  • Cocción: 30 min
Sirope de arroz
Cuscús integral
  • Ingredientes (para 4 personas):

  • Para la compota:
    1Kg de manzanas
    50gr de pasas de corinto
    Canela en rama
    Sal marina

    Para el brownie:
    2 tazas de cus-cus integral de MIMASA
    1l de zumo de manzana natural
    1 taza de harina de algarroba
    1 taza de caco puro
    200gr de sirope de arroz de MIMASA
    150gr de avellanas tostadas y molidas
    Fruta fresca al gusto para decorar

Preparación:

Preparación de la compota:
Hervir las manzanas peladas y cortadas en una cacerola junto a las pasas de corinto, la canela y una pizca de sal.

El agua tiene que cubrir las manzanas, esta compota tiene que quedar más bien líquida. Hay que hervirlas tapadas y a fuego lento. El tiempo de cocción es entre 30 minutos y 1 hora.

Preparación del brownie:
Cuando la compota esté hecha y aún caliente, vierte el cus-cus. Mezclar bien y dejar que se hinche. Tiene que haber suficiente caldo en la compota para que quede una masa compacta.

Diluir la algarroba y el cacao en un poco de zumo de manzana hasta hacer una crema. Añadir la mitad de la crema al cus-cus/compota junto a las avellanas picadas.

Untar una fuente para hornear con un poco de aceite de sésamo y verter dentro la masa del brownie.

Dejar enfriarla y cubrirla con la crema del cacao y la algarroba que queda. Decorarlo al gusto con la fruta fresca.


Receta cedida por Agnès Pérez