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MIMASA ifigen

Crema de Aclachofas

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 30 min
  • Cocción: 25 min
Kome miso
Kombu
  • Ingredientes (para 4 personas):

  • 5 alcachofas cortadas en cuartos sin las partes más duras, y con unas gotas de limón para que no oscurezcan.
    3 cebollas medianas cortadas finas.
    1 tira de alga Kombu de MIMASA
    2 c.s. de aceita de oliva
    Sal marina
    Leche de arroz (opcional)
    2 cucharadas de Kome Miso de MIMASA

Preparación:

Saltear a fuego medio bajo las cebollas cortadas finas, en una cazuela con las dos cucharadas soperas de aceite de oliva y una pizca de sal marina durante 7 minutos.
Cuando la cebolla está bien dorada añadimos las alcachofas, el alga kombu, y agua hasta cubrir apenas las verduras.
Dejamos cocer 20 minutos con tapa.
Retirar el alga y utilizarla para otra cocción en caso de que esté demasiado dura.
Triturar hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir una cucharada sopera de Kome Miso justo antes de triturar (el miso no debe hervir, ya que perdería sus propiedades)

Si se desea se puede añadir una taza de leche de arroz justo antes de triturar.
 

 

Beneficios nutricionales:

PROPIEDADES:
Depurativo
Desintoxicante
Rico en vitaminas y minerales


IDEAL PARA:
Como primer plato en una cena
Como plato único si la cena es después de las 22h
En cualquier momento del día, entre comidas nos ayudará a mejorar estados de hipoglucemia
Utilizarlo como paté vegetal si lo cocemos con un poco menos de agua
También se puede tomar fresco o templado en días de calor.

Receta cedida por David Gasol