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MIMASA ifigen

Crema de Espárragos

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 25 min
  • Cocción: 20 min
Kome miso
Kombu
  • Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 manojo de espárragos verdes
    3 puerros grandes enteros, lavados y cortados finos
    2 cucharadas de aceite de oliva
    Sal marina
    Laurel
    1 tira de alga Kombu de MIMASA
    2 tazas de leche de avena o arroz
    1 cucharada de Kome miso de MIMASA
    Pimienta

Preparación:

Limpiar los espárragos, retirando las partes más duras de la base. Cortar en trozos.
Reservar las puntas y cocerlas durante 1 minuto en agua hirviendo. Lavar cuidadosamente con agua fría y escurrir bien.
Añadir en una cazuela las 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. en cuanto el aceite esté caliente pero sin que llegue a humear, dora los puerros con una pizca de sal marina durante 10 minutos, sin tapa a fuego medio-bajo.
Añadir 3 tazas de agua y 2 tazas de leche de avena o arroz, el alga Kombu, el laurel y los espárragos troceados. Tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Retirar el laurel y el alga Kombu. Hacer un puré. Condimentar con el Kome Miso y los espárragos escaldados como decoración.

El alga Kombu, se puede guardar en la nevera y utilizar para otra receta.
El Miso no debe hervir ya que perdería sus propiedades.

 

Beneficios nutricionales:

PROPIEDADES:
Depurativo
Desintoxicante
Rico en vitaminas B3, B6 y B9, vitamina C y vitamina E.
Aporta zinc, hierro, calcio, potasio entre otros minerales.

IDEAL PARA:
Como primer plato en una cena
Como plato único si la cena es posterior a las 22h
También se puede tomar fresco o templado en días de calor.

Receta cedida por David Gasol