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MIMASA ifigen

Crema fría de guisantes con agar-agar

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 5 min
  • Cocción: 3 min
  • Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 g de guisantes congelados.
    300 ml de agua (para los guisantes).
    100 ml de agua (para hervir el agar-agar de MIMASA).
    1 chorrito de aceite de oliva.
    1 tira de agar-agar de MIMASA.
    Gomasio ecológico de MIMASA.

     

Preparación:

Descongelar los guisantes y triturarlos en la batidora con 300 ml de agua.

Hervir 100 ml de agua con el agar-agar de MIMASA durante 3 minutos y mezclar bien. Retirar y dejar templar (no dejar enfriar del todo porque si no, gelificaría).

Incorporar el agua con el agar-agar de MIMASA a la crema de guisantes.
Batir la mezcla y añadir la sal y el aceite de oliva al gusto.

Pasar toda la crema por un colador por si tuviera alguna piel.