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MIMASA ifigen

Ensalada de escarola, aguacate y zanahoria con algas, sesamo y jengibre

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 20 min
  • Cocción: min
Tamari
Wakame
Jengibre
Aceite de sésamo
  • Ingredientes (para 2 personas):

  • 200g de escarola
    200 g de zanahoria
    200g de aguacate
    5g de wakame

Preparación:

Limpiar bien la escarola y dejarla en agua fría 5 minutos para que se ponga bonita y tersa.
Remojar la wakame Mimasa durante 10 minutos en agua.
Cortar la zanahoria en cerillas.
Cortar el aguacate por la mitad y luego en 8 partes cada mitad.
Reservar todo.
Mezclar todos los ingredientes al gusto y emulsionar hasta obtener una salsa ligada brillante y homogénea.
Disponer la escarola escurrida y seca en el fondo del plato. Sobre ella el aguacate y apoyar encima las cerillas de zanahoria de manera "desordenada". Añadir la wakame Mimasa cortada en juliana.
Aliñar y servir.

Receta cedida por: