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MIMASA ifigen

Ensalada de queso de tempeh ecológico con espárragos y zanahoria

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 15 min
  • Cocción: 3 min
Hatcho miso
Salsa de soja
Tempeh
Aceite de sésamo
  • Ingredientes (para 3 personas):

  • 1 bote de tempeh fresco ecológico de MIMASA.
    Hatcho miso de MIMASA.
    1 manojo de espárragos verdes.
    2 zanahorias.
    Germinados.
    Aceite de oliva.

    Aliño
    1 cucharadita de aceite de sésamo ecológico de MIMASA.
    1 cucharadita de salsa de soja de MIMASA o tamari ecológico de MIMASA (este último no contiene gluten).
    1 cucharada de jugo concentrado de manzana.
    1 cucharadita de vinagreta de umeboshi (diluir una cucharada sopera de pasta de umeboshi de MIMASA en aceite o agua).

Preparación:

15 horas antes, cortar el tempeh ecológico de MIMASA a láminas finas horizontales, untar cada lámina con hatcho miso de MIMASA, sobreponer las láminas sobre un plato y reservar en la nevera.

Lavar los espárragos quitando sus partes duras, hervirlos con agua y sal durante 3 minutos, aclarar con abundante agua fría. Cortarlos finamente y mezclarlos en un bol con los ingredientes para el aliño. Lavar y cortar también las zanahorias y mezclarlas con los espárragos y el aliño.

Quitar el hatcho miso de MIMASA del tempeh ecológico de MIMASA, y guardarlo para otra ocasión, lavar el tempeh ecológico de MIMASA y hacerlo a la plancha. Cortar las láminas de tempeh ecológico de MIMASA por la mitad, y hacer la lasaña intercalando una capa de tempeh ecológico de MIMASA con los espárragos y la zanahoria. Se puede decorar con germinados.

Receta cedida por Montse Bradford