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MIMASA ifigen

Ensalada de tomate con mozarella de agar-agar

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 10 min
  • Cocción: 5 min
Agar-agar
Bonsoy
  • Ingredientes (para 2 personas):

  • 3 tiras de agar-agar de MIMASA.
    3 tomates.
    200 ml de agua.
    3 yogures naturales (o de leche de cabra).
    100 ml de leche de soja Bonsoy de MIMASA.
    Aceite de oliva virgen extra.
    Albahaca.
    Sal y pimienta.
    Reducción de vinagre.

Preparación:

Escurrir el agua de los yogures durante 10 minutos.

Llevar a ebullición las tiras de agar-agar de MIMASA. Cuando hierva, dejar cocer durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir una pizca de sal y pimienta negra molida, y retirar del fuego.

Añadir al agua con el agar-agar de MIMASA, los yogures y la leche de soja Bonsoy de MIMASA. Mezclar bien.

Verter la mezcla en una fuente extendiéndola uniformemente (debe tener una altura de 1 cm aproximadamente). Dejar enfriar.

Cuando haya gelificado, cortar en círculos del mismo diámetro que el tomate.

Colocar primero una rodaja de tomate y encima otra de “mozzarella” de agar-agar de MIMASA. Salpimentar. Decorar con albahaca y servir con un chorrito de aceite de oliva y reducción de vinagre balsámico. Espolvorear con gomasio ecológico de MIMASA.