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MIMASA ifigen

Ensalada multicolor con aliño de tahín ecológico

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 15 min
  • Cocción: 10 min
Genmai miso
Pasta de umeboshi
Tahín
  • Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 calabacines cortados a rodajas medianas.
    3 zanahorias cortadas a tiras gruesas.
    Un puñado de judías verdes cortadas por la mitad.
    Rabanitos cortados por la mitad.
    Germinados de alfalfa.

    Aliño
    2 cucharadas soperas de tahín ecológico de MIMASA
    3-4 cucharadas soperas de agua hirviendo
    1 cucharada sopera de ralladura de naranja,
    1 cucharada sopera de genmai miso de MIMASA,
    1-2 cucharadas soperas de vinagreta de umeboshi (diluir una cucharada sopera de pasta de umeboshi de MIMASA en aceite o agua),
    2 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana.

Preparación:

Hervir agua, añadir una pizca de sal marina, las zanahorias y judías verdes. Cocer sin tapa a fuego alto, durante 5 minutos. Retirar, lavar con agua fría y escurrir.

Hervir en la misma agua el calabacín durante 3-4 minutos. Retirar, lavar con agua fría y escurrir.

Escaldar los rabanitos durante varios segundos. Retirarlos y añadir inmediatamente unas gotas de vinagreta de umeboshi. Mezclar todas las verduras y colocarlas en una fuente para servir.

Añadir alrededor de las verduras los germinados. Efectuar el aliño, emulsionando bien sus ingredientes y servir junto a la ensalada.

Receta cedida por Montse Bradford.