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MIMASA ifigen

Lentejas con Cítricos, Romero y Tekka

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • Dificultad:
  • Preparación: min
  • Cocción: min
  • Ingredientes :

  • 2 nabos pequeños
    1 poco de calabaza
    1 mandarina
    1/2 limón
    1/2 cebolla
    1/2 bote de lentejas (150grs)
    1/2 cucharadita de postre de Tekka de MIMASA
    Sal marina
    Aceite de oliva
    1 ramita de romero
     

Preparación:

Pones en una olla un poco de agua a hervir y cortas la cebolla a daditos y la salteas en el wok, o en una sartén honda, con un poquito de aceite y una pizca de sal. Pelas los nabos y los cortas a dados, también la calabaza sin miel.

Cuando el agua empieza a hervir, échale una pizca de sal, los nabos y la calabaza. Que se queden ahí durante unos 15 minutos mientras rallas la piel de la mandarina y la exprimes para sacar su jugo, también al medio limón.

En un cazo, a fuego lento, disuelves la tekka con los jugos de cítricos, nada más que un par de minutos. Lo reservas y le añades la ralladura de la mandarina.

A la cebolla que ya está blandita (mientras tanto le vas salteando a fuego bajo, para que no se te queme) y continuas con la calabaza y los nabos que ya están cocidos al diente. Añades las lentejas y el romero. Un poquito del caldo de la cocción de la calabaza y los nabos, para que quede jugoso. Un par de vueltas y añades la mezcla de tekka con los cítricos.

Receta cedida por Macroseny

 

Beneficios nutricionales:

Nota: Se recomienda un consumo de la tekka moderado y esporádico.