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MIMASA ifigen

Polenta con Shiitake

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 15 min
  • Cocción: 5 min
Tamari-shoyu
Jengibre
Sésamo
Bonsoy
Aceite de sésamo
Polenta
Shiitake deshidratado
  • Ingredientes (para 4 personas):

  • 300g de setas Shiitake de MIMASA
    4 cucharadas soperas de aceite de sésamo MIMASA
    1 diente de ajo
    1 cucharada sopera de Tamari-Shoyu de MIMASA
    200g de Polenta de MIMASA
    50cl de Bebida de Soja BONSOY de MIMASA
    50cl de agua mineral
    1 cucharadita de Jengibre en polvo de MIMASA
    1 pizca de sal marina sin refinar
    Pimienta negra recién molida
    Sésamo en grano de MIMASA

Preparación:

Hidratar las setas, quitarles los pies y cortarlas en láminas. Pelar el ajo y quitarle el germen. En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de sésamo y saltear las setas con el diente de ajo machacado. Luego, apagar el fuego, rociar con tamari-shoyu, mezclar y reservar.

En una olla, llevar a ebullición la bebida de soja junto con el agua mineral, el jengibre i la sal. Añadir la polenta en forma de lluvia sin dejar de remover con un batidor de mano. Bajar el fuego y remover con una cuchara de madera, unos 5 minutos más o menos (hasta que quede bien espesa)

A continuación, añadir 2 cucharadas de aceite de sésamo y las setas shiitake. Pimentar y mezclarlo todo. Verter la preparación en una fuente preferiblemente de forma rectangular, alisando la superficie con una espátula. Dejar que la polenta cuaje y, después, cortarla en porciones individuales. Espolvorear con semillas de sésamo justo antes de servir.


Receta cedida por Cheekymuffin