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MIMASA ifigen

Potaje de Azukis

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: media
  • Preparación: 90 min
  • Cocción: 90 min
Mugi miso
Azuki
Kombu
  • Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 taza de Azukis de MIMASA (remojados toda la noche)
    1 tira de Alga Kombu de MIMASA
    2 cebollas cortadas a cuartos
    1/2 calabaza pelada y cortada a cubos
    Laurel
    2 cucharadas soperas de aceite de oliva
    Sal marina
    1 cucharada de postre de Mugi Miso de MIMASA
    Cebollino o perejil para decorar

Preparación:

Saltear las cebollas con el aceite y una pizca de sal marina, sin tapa, durante 10 minutos y a fuego medio.

Añadir los azukis bien escurridos (tirar el agua del remojo), el alga kombu, la calabaza, el laurel y agua fresca que cubra todos los ingredientes.

Llevas a ebullición, retirar con una espumadera las pieles de los azukis que pudieran aparecer en la superficie del líquido.

Tapar y cocer a fuego medio/bajo hasta que los azukis estén completamente blandos, como mínimo una hora y cuarto. Se puede utilizar la olla a presión para reducir el tiempo de cocción.

Añadir el miso a los azukis y cocer a fuego mínimo 5-10 minutos.

Servir con el cebollino o el perejil.


Receta cedida por David Gasol