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MIMASA ifigen

Risotto de setas con agar-agar

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 30 min
  • Cocción: 20 min
  • Ingredientes (para 2 personas):

  • 4 tiras de agar-agar de MIMASA.
    1 taza de arroz.
    100 g de champiñones.
    100 g de setas.
    ½ cebolla picada.
    1 l de caldo de pollo.
    40 g de queso parmesano rallado.
    Vino blanco.
    Aceite de oliva.

Preparación:

Calentar el aceite en un cazo. Añadir la cebolla picada y rehogar hasta que se ponga transparente.

Incorporar las setas y champiñones limpios y troceados; rehogar. Una vez hayan soltado todo el agua, añadir el arroz y un chorrito de vino blanco. Dejar que se evapore.

Incorporar el caldo de pollo y el agar-agar de MIMASA. Dejar hervir unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Una vez listo, espolvorear con el perejil picado y el parmesano rallado.