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MIMASA ifigen

Salteado de Tempeh con Hijiki

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 45 min
  • Cocción: 40 min
Tamari
Tempeh
Hijiki
Kuzu
Daikon
Aceite de sésamo
Shiitake deshidratado
  • Ingredientes (para 4 personas):

  • 300grs de Tempeh de MIMASA
    Tamari de MIMASA
    1 cebolla
    5grs de Daikon seco de MIMASA
    5grs de Alga Hijiki de MIMASA
    4 o 5 Shiitakes de MIMASA
    1 cucharada de postres de Kuzu de MIMASA
    1 cucharada de postres de cúrcuma
    1 pizca de pimienta negra
    Perejil verde picado
    Aceite de Sésamo de MIMASA

Preparación:

Poner en remojo el daikon y la hijiki durante unos 20 minutos. Poner el tempeh a hervir con una cucharada sopera de tamari, durante unos 10 minutos.

Cortar la cebolla en juliana y laminar los shiitakes (previamente hidratados). Cortar el tempeh en palos.

Marcar los palos de tempeh en la plancha. Saltar la cebolla con el aceite de sésamo y una pizca de sal marina, hasta que se ablande. Añadir los shiitakes, el daikon y la hijiki, seguir saltando unos 10 minutos más. Añadir el tempeh y saltar un par de minutos con cuidado de que no se rompan.

Aparte, deshacer el kuzu con un poquito de agua fría, añadir la cúrcuma, la pizca de pimienta y una cucharilla de postres de tamari. Añadir la mezcla a la sartén con el fuego bajo y remover un poco, hasta que se espese. Servir, decorando con un poco de perejil fresco picado.

Receta cedida por Macroseny