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MIMASA ifigen

Trigo Sarraceno con verduras, curry y leche de coco

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 30 min
  • Cocción: 20 min
  • Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 grs de Trigo Sarraceno de MIMASA
    400 ml de leche de coco
    1 cebolla
    2 dientes de ajo
    2 cucharadas de aceite de oliva
    2 zanahorias
    Guisantes
    Brocoli
    Un trozo de col lombarda
    Champiñones
    1 cucharadita de cúrcuma molida
    1 cucharadita de curry
    Pimienta negra y sal

Preparación:

Troceamos las verduras y los champiñones. Lo reservamos

En una sartén grande ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo picado.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos la cúrcuma y el curry, removemos y añadimos las verduras y los champiñones. Removemos.

Añadimos la leche de coco y cocinamos unos 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Le ponemos sal y pimienta negra molida al gusto.

Hervimos el Trigo Sarraceno de MIMASA durante 20 minutos en agua. Escurrimos y mezclamos con las verduras. Listo para comer.

Receta cedida por Tita Gonzalez