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MIMASA ifigen

Trigo Sarraceno con Verduras

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 45 min
  • Cocción: 40 min
  • Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 taza de Trigo Sarraceno de MIMASA
    2 cebollas cortadas en medias lunas finas
    2 zanahorias cortadas en medias rodajas gruesas
    1 taza de calabaza cortada en cubos medianos
    2-3 cucharadas soperas de maíz
    Aceite de oliva
    Sal marina
    1 hoja de laurel
    1 cucharada sopera de alcaparras
    Perejil cortado fino

Preparación:

Lavar muy rápidamente el trigo sarraceno, e inmediatamente tostarlo en una sartén sin aceite unos minutos, hasta que los granos estén secos y separados.
Saltear las cebollas con aceite de oliva y una pizca de sal marina, sin tapa, durante 10 minutos a fuego medio/bajo.
Añadir las verduras a las cebollas, el trigo sarraceno tostado, el maíz, una pizca de sal marina y 2 tazas y medias de agua. Tapar y llevar a ebullición.
Bajar el fuego al mínimo, colocar una placa difusora y cocer durante 25 minutos o hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Escurrir las alcaparras y mezclarlas con el sarraceno.
Decorar con perejil y servir.


Receta cedida por David Gasol